Tina Turners dubbelmacka

Tina Turner sjöng in "River deep, mountain high" 1966 och, ja, Ike Turner står med på skivan men producenten Phil Spector betalade honom $20.000 för att INTE komma till studion, då Phil hade bestämt sig för att göra låten odödlig och visste hur mycket Ike hade blandat sig.
Sedan lade Phil $22.000 på att hyra in över 20 musiker och sångare för att skapa sin "Wall of Sound". Galet tyckte en del. Singeln gick inte högre än till 88e plats på Billboardlistan, och Phil blev så knäckt över det att han höll sig ifrån studioarbete i två år.
Men låten är så klart en klassiker.

I köket kan man tänka sig att hon rev av en del fräcka nummer, fast Ike sitter och kollar på sidan om.
Här lär hon oss hur man gör "The Doubledecker".
Majonäs på brödet, tomater i skivor, stek skinkan, ägg och räkor på andra våningen.
Jag hade kanske stekt brödet och lagt till lite sötstark senap.



...och nu vill du höra låten. Jag har hittat en ovanlig inspelning där Ikettes är med. Skölj ner med en kall öl.

Little Pig - helstekt kotlett i gryta

Dale Hawkins sjunger "Little Pig" passande nog eftersom det är läge för en redig varmrätt, ni vet den där sorten man fick hemma och mådde så jäkla bra av. Sås och potatis, ja och kött, är en hörnsten i matlagningen. Jag kör köttet i gryta, då jag tycker att det blir så jäkla gott när det är helt genomkokt. Dessutom blir det en fin bas till såsen.
Köttet är en bit kottlettrad. I detta fallet med svålen kvar på (oops där förlorade vi några läsare till "Ruccola-bloggen") och den får vara på. Men färskt kött vill man ha. Riktigt färskt. Inte lite småklibbig köttsaft och en armhålelukt á la plastförpackat på lilla kvartersbutiken. Vi köper gärna på Ica i Klagstorp som har Söderslätts bästa charkdisk.

Hysta ner i en oljestinn gryta och bryn alla sidor så du stänger in saften. Sedan skickar du ner lite lök, äpple, lagerblad, krydd/vit/svartpeppar och salt. Fikon är inte fel. Sedan låter vi det stå på plattan i tre timmar. Kolla av så att det inte blir för varmt.

OK, så du har redan skalat potatis och kanske kryddat upp rödkålen (råriven potatis, kummin, äpplemos...) och floppat ner lite små gröna ärtor i en kastrull. Då har du gott om tid att kolla in mer Rockabilly.
Varför inte känna in 70-talsbandet Crazy Cavan när de kör "Both wheels left the ground"? Ös på så det hörs in i grytan!

Och om du kan måtstå att hoppa upp på bågen och ge dig ut och du dessutom har hackat allt kan du kolla på en annan 70-tals revival-rockare som slår sönder ett piano: Freddie "Fingers" Lee, som gjorde "One Eyed Boogie Boy" så det skrek Jerry Lee om det på den tiden:

Haallåå! Fastna inte i rocken. Det är dags att göra såsen. Bryn ett par matskedar vetemjöl i ca 50g margarin så du får en bra redning. Ta ut köttet och låt det vila. Släng sedan ner redningen i grytan och fånga upp smaken. Colorit-soya så klart, salt och peppar efter smak. Kanske lite tomatpuré?
Sila såsen om du vill ha den fri från bitar och servera sedan allt på en gammelvit Hutschenreutertallrik.

Ät dig tillbaka till 1973 och njut!

En Pizza vid namn Targa Florio

Varför inte sparka loss med en tidlös höjdare - Pizza! För mig är fredagar pizza och en kall öl och sedan gärna lite musik från vinyl och kanske lite läsning om plåtdrömmar (ja, bilar, då).
Har man jobbat en hel dag är halvfabrikat kanon. Sen går det av sig själv. Bilderna berättar historien.





Min lokale pizzaleverantör berättade en gång för mig att Scicilianan är den ursprungliga pizzan. Vissa tror att den första som gjordes lik det vi äter idag hade basilikum, mozzarella och tomat som pålägg, dvs grönt, vitt och rött som i flaggan. För dej som inte kommer ihåg hur en Sciciliana ser ut så snackar vi; sardeller, kapris, gröna oliver och vitlök. Med sådana ingredienser blir pizzan salt och det gillar jag. Fast jag vill ha mer...

Tycker att det det kan vara lite mer mat och tryck i pizzan så jag lägger till en kryddstark salami och - Tabasco, som ju är lite salt den med.



Varför "Targa Florio"? Jo, jag tycker att det är en Sciciliana för racerförare (om du har en salami som ger runda skivor så blir det som hjul) med lite tryck i!
Dessutom var Targa Florio en legendarisk landsvägsbana på Scicilien där mycket gummi bränts. Ta en tur längs banan 1972 och kolla in alla vagnar.

Det är nästan så pizzan får lite bensinsmak. Mmmmmm....

Vad spelar man till? Varför inte Italiens egen Buddy Holly nämligen Peppino di Capri med St. Tropez Twist. På den ena filmen kommer låten en bit in - håll ut för lite spaghettitwist. Peppino var en av Italiens bästa shakers och fick sin första hitsingel med sin grupp The Rockers redan 1958. St. Tropez Twist kom ett år efter att Chubby Checker startat vågen 1961.

Spisa på!!




http://k-retro.blogspot.com/